Alternative: Fisch Burger

Das super Rezept für den alternativen Burger!

Fisch-Burger

Einkaufsliste:

  • 250 g Lachs
  • 250 g Eglifilet
  • 70 g Zwiebeln, fein gehackt
  • 75 g Vollei
  • 50 g Kartoffelflocken
  • 100 g Milch
  • 20 g Fischgewürz (Salz und Pfeffer)
  • 1/2 Stk Limettenschalen (Abrieb)
  • 1 g Chilipulver

 

Vorbereitung
Alle Zutaten ohne den Fisch in einer Schüssel gut vermengen. Die Fischfilets mit einem Messer sehr fein schneiden. Der zerkleinerte Fisch mit den Zutaten gut vermengen. Portionieren auf ca. 150g pro Stück und von Hand formen oder mit der Hamburgerpresse. Hamburger auf ein Lochblech mit Backpapier legen.

Zubereitung auf dem Grill
Lochblech in den vorgeheizten Grill legen und Fisch Hamburger bei 180 °C bis 200 °C indirekt 12 bis 15 Minuten garen. Kurz ruhen lassen und auf direkter Hitze mit Grillmuster versehen (wenn gewünscht).


Dazu passt...
 

...Senfsauce

Einkaufliste: 

  • 80 g Mascarpone
  • 80 g Naturjogurt
  • 40 g Senf grobkörnig
  • ½ Stk Limettensaft

Alle Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

...grillierter Gemüsesalat

Einkfausliste:

  • 15 g Minze Blätter fein geschnitten
  • 1 Stk Orange: Abrieb und Fruchtfleisch fein geschnitten
  • 100 g Zitronenolivenöl
  • beliebiges Gemüse

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das grillierte Gemüse dazu geben.

 

Flaman wünscht "en Guetä"!